Įvadas
Sorbo rūgštis plačiai naudojama maisto, gėrimų, marinuotų agurkų, tabako, medicinos, kosmetikos, žemės ūkio produktų ir kitose pramonės šakose.
Sorbo rūgštis pasižymi didelėmis antibakterinėmis savybėmis, stabdo pelėsių augimą ir dauginimąsi, stabdo mikroorganizmų augimą ir veikia kaip konservantas, slopindama mikroorganizmų dehidrogenazės sistemą, taip pat turi slopinamąjį poveikį pelėsiams, mielėms ir daugeliui aerobinių bakterijų. yra beveik neveiksmingas prieš anaerobines sporas formuojančias bakterijas ir Lactobacillus acidophilus.
| produkto kategorija | MAISTAS, PAŠARŲ PRIEDAI |
| Produkto pavadinimas | sorbo rūgštis, kalio sorbatas |
| Išskirtinės didelio efektyvumo ir saugaus konservanto sorbo ir kalio sorbato savybės | |
| Puikios konservantų savybės | Sorbo rūgštis (kalio sorbatas) gali veiksmingai apriboti pelėsių, mielių ir aerofilinių baterijų veiklą. Apriboti kenksmingų mikroorganizmų, kaip pseudomonas, staphylococcus salmonella, augimą ir dauginimąsi. Tuo tarpu jis negali sulaikyti naudingų mikrooranganų augimo ir anaerobinius turinčius barilius, todėl acidofilus |
| pailginti maisto saugojimo periodą ir išlaikyti originalų maisto skonį. Sorbo rūgšties (kalio sorbato) konservanto efektyvumas yra 5-10 kartų didesnis nei natrio benzoatas. | |
| Aukštas saugumas | Sorbo rūgštis (kalio sorbatas) yra vienos rūšies nesočiųjų riebalų rūgščių junginiai. Jis gali būti greitai absorbuojamas žmogaus organizme, tada suskaidomas į CO2 ir H2O, be to, organizme nelieka. |
| LPD 0-25mg/kg (remiantis sorbo rūgštimi FAO/WHO 1994 m.) | |
| LD50 4920 mg/kg (didelė pelė per burną) | |
| GRAS (FDA, 182.{1}}) | |
| Jo toksiškumas tik 1/12 karto didesnis už valgomųjų druskų ir 1/40 karto natrio benzoato. | |
| Geras stabilumas | Sorbo rūgštis (kalio sorbatas) yra stabili uždaroje būsenoje, nesuyra iki 270 laipsnių. |
| Ilgą laiką veikiant ore, jis oksiduojasi į spalvotus ir sugeria drėgmę. | |
| Platus pritaikymas | Šiuo metu sorbo rūgštis (kalio sorbatas) buvo plačiai naudojama maiste, gėrimuose, daržovėse, sojose, tabake, vaistuose, kosmetikoje, žemės ūkio produktuose, pašaruose ir kitose srityse. Jo taikymas turėtų būti platus ir platus visame pasaulyje. |
| As acidic preservative, Sorbic Acid( Potassium Sorbate) is also used well in neutral food(ph6.0-6.5). The preservative efficiency of sodium benzoate will decrease clearly and have a bed taste while ph>4 | |
| Taikymo lankstumas | Sorbo rūgštis (kalio sorbatas) gali būti naudojama tiesiogiai pridedant, purškiant, drėkinant, purškiant sausai, naudojant pakavimo medžiagas ir kitais būdais. |
Funkcijos ir programos
Sorbo rūgštis plačiai naudojama konservuojant įvairius sūrio gaminius, tokius kaip sūris ir jogurtas, duonos gaminiai, gėrimai, vaisių sultys, uogienės, marinuoti agurkai ir žuvies produktai.
| NAUDOJIMO KIEKIS | REF.DOZIJA | PASTABA |
| (g/kg) | ||
| Sojų padažas, vaisių uogienė, sūris, | 0.1-1.0 | 1.Dozė apskaičiuojama remiantis sorbo rūgštimi |
| dirbtinis kremas, želė minkšti saldainiai | ||
| Mažai druskos konservuotos daržovės, makaronai, | 0.1-0.5 | 2. Koncentruotų vaisių sulčių dozė neturi viršyti 2.{2}} |
| cukruotų vaisių vanago pyragas, vaisių skonio sultys, konservuotas maistas, | ||
| gaivieji gėrimai, želė, ledai, marinuoti agurkai | ||
| Vaisių sultys, vaisių gėrimas, vynuogių vynas, vaisių vynas | 0.1-0.6 | 3. Gum Base Candy dozė turi viršyti 1,5 |
| Gazuotas vynas, soda vanduo | 0.05-0.2 | 3. Virtai mėsai (pvz., dešrai) |
| dozė turi viršyti 0.075 | ||
| Džiovintos žuvies produktai, sojos pupelių ir pieno gėrimai, | 0.1-1.0 | |
| jogurtas, maistas iš sojų pupelių, bulvių traškučiai, pyragas ir duona | ||
| Tortų įdaras, laktobacilino gėrimas | 0.1-1.0 | |
| Tabakas | 0.6-2 | |
| Cosm etics ir dantų pasta | 0.6-2 | |
| Pašarai | 0.4-1.5 |
Populiarus Žymos: sorbo rūgštis, Kinijos sorbo rūgšties gamintojai, gamykla
