Įvadas
Nepieninis kremas yra balti arba kreminiai milteliai, džiovinami purškiant, pasižymintys puikiu sklandumu ir stabilumu. Jis skirtas greitam tiesioginiam pasiskirstymui į karštus vartojimo gėrimus, tokius kaip tirpi kava, juodoji arbata, pieno arbata, dribsniai, prieskoniai ir sriuba bei mišiniai kūdikiams. Jis gali ne tik pagerinti kavos ir arbatos spalvą, bet ir padaryti skonį skonis lygesnis.
Nepieninė grietinėlė pieninei arbatai, riebumas: 30%-35%.
Nepieninė grietinėlė kavai, riebumas: 28%-35%.
Ne pieno grietinėlė, skirta kepiniams, šaltiems gėrimams ir saldainiams, riebumas: 30%-75%.
Nepieninė grietinėlė kietiems gėrimams, riebumas: 20 %-35 %
| Sensorinis: | ||
| Balti arba šviesiai geltoni milteliai, be gabalėlių, gryno skonio, be pašalinio skonio; grynas kvapas, tipiškas be pašalinių skonių ar pašalinių kvapų. | ||
| Cheminė / fizinė analizė: | ||
| Parametras | Standartinis | Rezultatai |
| riebalų % | 33%-35% | 34.40% |
| Baltymas% | 1.8-2.0% | 1.82% |
| Rūgšties vertė (mgKOH/g) | 3.{1}} maks. | 0.6 |
| Peroksido skaičius (g/100g) | 0.25 maks | 0.01 |
| Pb (mg/kg) | 1.{1}} maks. | 0.2 |
| Kaip / remiantis As (mg/kg) | 0.5 maks. | 0.01 |
| Cu (mg/kg) | 1.{1}} maks. | 0.4 |
| Ni (mg/kg) | 1.{1}} maks | 0.6 |
| drėgmė % | 5.{1}} maks. | 3.2 |
| Spalva | Balta / kreminė | Balta / kreminė |
| Mikrobiologinė analizė | ||
| Aerobinių plokštelių skaičius (kv/g) | 3000 maks | 70 |
| Koliforminės bakterijos (MPN/100g) | 90 maks. | Nėra |
| Pelėsis, (kv/g) | 30 maks. | Nėra |
| Salmonella | Neigiamas | Neigiamas/25G |
| Shigella | Neigiamas | Neigiamas/25G |
| Staphylococcus aureus | Neigiamas | Neigiamas/25G |
Funkcijos ir programos
A. Kavai:
1, pakeisti kavos spalvą puikiai balinančiais milteliais ir padaryti kavą minkštesnę;
2, Sulaikyti kavos kartumą;
3, suteikti kavai sklandų, sodrų pojūtį;
4, Kad kava būtų patrauklesnė;
5, naudojamas tiek kavai, tiek kapučino;
B. Pieno arbatai:
1, Suteikti arbatai glotnų, sodrų ir natūralų kreminį skonį be dirbtinės esencijos;
2, Sulaikyti arbatos kartumą ir uždengti galimą keistą skonį;
3, pakeisti arbatos spalvą, kad ji blizgėtų;
C. Grūdams:
1, kad grūdai būtų lygesni ir pagerintų jų skonį;
2, kad padidėtų kreminis pojūtis ir javų skonis būtų skanesnis;
3, tiekti augalinį aliejų ir pieno baltymus produktams, kurie papildytų mitybą;
D. Prieskoniams ir sriubai:
1, Sriubai balinti ir tirštinti;
2, pagerinti sriubos pojūtį ir padaryti ją skanesnę;
3, tam tikru mastu sumažinti produktų sąnaudas;
E. Kepimui:
1. Gerinti kepinių tekstūrą
2. Suteikti geresnį kepinio skonį
3. Patobulinti fizines pastos savybes ir padaryti ją tinkamesnę
4. Siekiant išvengti kepinio senėjimo ir pailginti jo galiojimo laiką
F. Burbulinei arbatai, avižiniams dribsniams, ledams, pyragams ir kt
1. padaryti pyragų struktūrą išskirtinę ir padidinti
2. saldaus pieno kvapas
3. turi subtilų skonį
Populiarus Žymos: ne pieno kremas, Kinijos ne pieno grietinėlės gamintojai, gamykla
