Įvadas
Gliukonolaktonas yra maisto priedas, kuris yra balti, bekvapiai kristaliniai milteliai. Pagrindinė gliukonato paskirtis – kaip baltymų koaguliantas, gali būti naudojamas tofu gamybai; rūgštus agentas, gali būti naudojamas vaisių sulčių gėrimams ir želė; konservantai, gali būti naudojami žuviai, mėsai, paukštienai, krevetėms ir kitiems konservantams konservuoti, Nerudinti, išlaikant mėsos elastingumą; raugo ir natrio bikarbonato suderinamumas, sumaišytas į kepimo miltelius duonos maistui. Kaip kompleksoną, gali būti naudojamas vynuogių sultims ar kitoms uogų sultims, pridėkite šio produkto, kad nesusidarytų dantų akmenys. Pieno produktai gali užkirsti kelią pieno susidarymui.
| Kokybės standartas | E575/FCC/BP/USP |
| Pakavimas | 25kg maiše |
| Galiojimo laikas | 2 metai, laikyti vėsioje ir sausoje vietoje |
| Daiktai | Standartinis |
| apibūdinimas | Balti bekvapiai kristaliniai milteliai |
| Identifikavimas | Teigiamas |
| Analizė | 99-101.0% |
| Drėgmė, % | 0.3 maks |
| Redukuojančios medžiagos (kaip cukrus) % | 0.5 maks |
| Kaip ppm | 1 maks |
| Sunkieji metalai ppm | 10 maks |
| Švino ppm | 2 maks |
| Chloridas % | 0.02maks |
| Sulfatinių pelenų % | 0.03 maks |
| Tirpumas | 99,9 min |
| Aerobas | 50/G maks |
| Mielės | 10/G MAX |
| Pelėsiai | 10/G maks |
| e.coli | Nėra 10 g |
| Salmonella | Nėra 25 g |
| Bendra skaičiavimo plokštelė | 50/G maks |
Funkcijos ir programos
Gliukono-delta-laktonas (GDL)
1. Naudojant GDL kaip baltymų koaguliantą tofu gamybai, tofu tekstūra yra balta ir švelni, kartaus nenaudingo sūrymo arba gipso skonis, neprarandama baltymų, didelis tofu derlius ir paprastas naudoti.
2.Jis naudojamas jogurto ar sūrio gamybai. Pramonėje pieno, susidariusio parūgštinant GDL, gelio stiprumas yra maždaug dvigubai didesnis nei fermentuoto. Į pieną pridėjus nuo 0,025 % iki 1,5 %, produktas gali pasiekti reikiamą lygį. Varškės ir pieno gelio, paruošto inkubuojant 30 laipsnių temperatūroje, pridedant 3%, pH buvo panašios struktūros kaip gelio, pagaminto pieno rūgšties fermentacijos būdu.
3. GDL naudojimas konservuotuose pietų mėsoje ir kiaulienos faršuje gali sustiprinti dažiklio poveikį ir taip sumažinti nuodingesnių nitritų kiekį. Tuo pačiu metu GDL taip pat turi emulsinį ir antiseptinį poveikį, todėl gerėja mėsos konservų kokybė. , didžiausia dozė yra 0,3%.
4.GDL galima dėti į saldų šerbetą ir želė, pvz., vanilės ekstraktą, šokoladą, bananą ir kt. Tai pagrindinė rūgštinė medžiaga sudėtiniame rauginimo agente, kuri gali lėtai gaminti anglies dujas ir išgauti unikalius skonio pyragus.
Populiarus Žymos: glucono delta laktonas, Kinijos glucono delta laktono gamintojai, gamykla
