Įvadas į antioksidantus

Antioksidantai yra medžiagos, kurios blokuoja blogą deguonies poveikį. Tai medžiaga, kuri gali padėti sugauti ir neutralizuoti laisvuosius radikalus, taip pašalindama laisvųjų radikalų daromą žalą žmogaus organizmui.
Antioksidantai reiškia maisto priedus, kurie gali užkirsti kelią maisto oksidacijai arba jį sulėtinti, pagerinti maisto stabilumą ir pailginti laikymo laiką. Teisingas antioksidantų naudojimas gali ne tik pailginti maisto saugojimo laikotarpį ir galiojimo laiką, duoti gerą ekonominę naudą gamintojams ir vartotojams, bet ir užtikrinti geresnę maisto saugą vartotojams.